Ang Number One Leche Flan ☺

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd3vt95LrlrfNILbqng7FBRINHZflazwS2kuorbvpXHd9s0QInAJ6ba-DhqHm_hxggYYPedTl3JLluuKaxEdWP95aN9cz8Q_VnuP8oHNoVhX3EqNLlw_CZgTsXNXNHiLPKs2Re749euOVr/s1600/leche+flan.jpeg

Madami na akong natikmang Leche Flan ngunit ang pinakaspesyal para sa akin ay ang gawa namin ng Mama ko. Simula noong bata ako ay spesyal na sa akin ito dahil sa napakasarap at nakahuhumaling nitong lasa. Noong lumaki na ako at natutunan ko na ang paggawa nito, nagtutulungan na kaming dalawa sa paggawa ng Leche Flan. Mapa-Pasko, Bagong Taon, Fiesta, Kaarawan at mahahalagang mga okasyon ay nandyan ang spesyal naming Leche Flan.

Noong bata ako, kapag ako ay nakikiusisa sa Mama ko at nakikialam sa ginagawa niya ay nagkakanda-dumi ang lamesa. Ngunit noong naintindihan ko na at nasanay na ako nalaman kong simple lamang pala ang paggawa nito. Ang mga sangkap nito ay simple lang din, hindi gaanong mahal at abot-kaya. Ang mga sangkap na palagi naming ginagamit ay ang itlog, condensed at evaporated milk, asukal, at kalamansi (kung walang vanilla extract/lemon essence). Kahit na isa lamang itong panghimagas, ang mga sangkap nito ay nagbibigay din ng sustansya sa katawan katulad ng protina na nanggagaling sa itlog at kalsyum na nanggagaling sa gatas. Mas maganda kung hindi gaanong katamis, yung sakto lang. Mas maganda rin kung hindi malabsak, hindi matigas ngunit hindi rin malambot, yung tamang-tama lang. Kung magluluto ka rin nito ay siguraduhin mong masaya ka at malayo sa sama ng loob dahil makaaapekto ito sa kalalabasan ng niluluto mo. Dapat ay gusto mo ang ginagawa mo.

Natutuwa ako dahil sa tuwing maghahanda kami ng Leche Flan ni Mama ay nagkakaroon din kami ng oras para sa isa't-isa. Kapag nagtutulungan kaming dalawa, mas lalong nagiging maganda ang kinalalabasan. Sa oras na ihahain na namin ito, kaunti lang ang nakakain namin. Alam ninyo kung bakit? Dahil halos lahat ng lyanera ng Leche Flan na ginagawa namin ay pinapakain namin sa mga bisita o ipinapamigay. Mas masarap sa pakiramdam na nakikita mo ang mga kumakain na masaya at nasasarapan sa luto mo. Mararamdaman mong sulit ang hirap at pagod mo sa paggawa.

♥ Angeline F. Brillantes